1.冷鏈行業(yè)是否應(yīng)該掙
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，冷鏈行業(yè)平均利潤率約為6.15%-7%左右。而據(jù)《2017-2022年中國物流行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，歐美等發(fā)達(dá)國家冷鏈利潤率甚至可以達(dá)到20%-30%，這是非常恐怖的差距;與我國其他行業(yè)利潤率相比，冷鏈行業(yè)利潤水平普遍不高，資本關(guān)注度比較有限。難道冷鏈行業(yè)就不該掙錢?筆者卻持有不同看法。近期，《中共中央 國務(wù)院關(guān)于堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》(2019年中央一號文件)正式刊發(fā)，《意見》強(qiáng)調(diào)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品物流骨干網(wǎng)絡(luò)和冷鏈物流體系建設(shè)。在筆者看來，構(gòu)建符合我國國情的“全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯、新模式、高效率”的現(xiàn)代化冷鏈物流體系，是滿足居民消費(fèi)升級需要，關(guān)乎農(nóng)業(yè)農(nóng)村建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)民增收，保障食品消費(fèi)安全，穩(wěn)定社會發(fā)展的重要保障!因此，讓我國冷鏈行業(yè)能夠掙錢，是具有戰(zhàn)略意義的!
2.冷鏈行業(yè)應(yīng)該在哪里掙錢?
先看以下兩組數(shù)據(jù)：
①大約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷。冷凍食品產(chǎn)銷冷鏈情況稍好，但由于部分產(chǎn)品流入集貿(mào)市場拆零散賣，冷鏈存在中斷現(xiàn)象;
?、谠诹魍ㄟ^程中，因交通狀況和產(chǎn)品保鮮技術(shù)造成的耗損巨大，據(jù)統(tǒng)計(jì),我國每年生產(chǎn)的水果蔬菜從田間到餐桌,損失率高達(dá)25%-30%,價(jià)值上千億元，而發(fā)達(dá)國家的果蔬損失率卻在5%以下，其主要原因，就是果蔬采摘后的流通過程，無法給予適宜的環(huán)境條件, 尤其是溫度。
綜上所述，刨除我國冷鏈行業(yè)發(fā)展滯后的現(xiàn)實(shí)因素，以及田間地頭預(yù)冷技術(shù)及裝備仍處于探索階段的外因，在筆者看來，中間的運(yùn)輸環(huán)節(jié)，是我國冷鏈行業(yè)成本提升最為明顯的環(huán)節(jié)。去年，正式印發(fā)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)推進(jìn)運(yùn)輸結(jié)構(gòu)調(diào)整三年行動(dòng)計(jì)劃(2018—2020年)的通知》(國辦發(fā)〔2018〕91號)就是佐證，《通知》意在指導(dǎo)提高綜合運(yùn)輸效率、降低物流成本?？梢哉f，一直以來，流通型企業(yè)叫苦不迭。那怎么辦?難道放棄自己的專長，去其他領(lǐng)域試水?這是不現(xiàn)實(shí)的。因此，筆者認(rèn)為，“源頭、流通及末端”，最首先掙錢的應(yīng)該是流通型企業(yè)，用以平衡高額的物流成本，同時(shí)，這也是可持續(xù)發(fā)展的重要體現(xiàn)。
三、冷鏈應(yīng)該由誰來投資?
不同于“一個(gè)和尚挑水吃、兩個(gè)和尚抬水吃、三個(gè)和尚沒水吃”的古代諺語，筆者以為，冷鏈行業(yè)由高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展，離不開社會各個(gè)階級對于行業(yè)的關(guān)注和投資，而“社會共治”的核心和主力軍，應(yīng)當(dāng)是政府部門。由政府部門作為主心骨，帶領(lǐng)行業(yè)各個(gè)階級共商投資結(jié)構(gòu)，并給予一定資金政策支持，另外，由行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)，共同引導(dǎo)社會資本、第三方金融機(jī)構(gòu)等共同投資，以充分貫徹、落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級的意見》等國家政策精神，促進(jìn)我國冷鏈行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
